ひよこ豆のラタトゥイユ

このレシピの作り方

1. ■の野菜を切ります。玉ねぎ、パプリカ、トマトは1.5cm角に切り、ズッキーニとなすは半月切りにします。
2. なすは水にさらした後ザルに取ります。にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにします。
3. 厚手の鍋に、九鬼 生でかけて味わうごま油とにんにくを入れ、弱火で熱します。香りがたってきたら中弱火にし、玉ねぎを加えて炒めます。
4. 油が馴染んだら塩ひとつまみを入れて炒めます。パプリカ→ズッキーニ→なすの順に加え、その都度塩ひとつまみを加えて炒めます。
5. トマトとダイストマト缶を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして30～40分煮ます。時々底から混ぜます。
6. 火を止めたら、九鬼 純ねりごま白を加えて混ぜ、味を見て、塩が足りなければ塩を入れて味を調えたら完成です。