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- 【人気！】発酵鍋
30分
【人気！】発酵鍋
発酵鍋を九鬼 一番搾り純正胡麻油と九鬼 二度焙煎すりごま白で香ばしく仕上げました。
「発酵鍋」とは、具材や付けダレに発酵食品を使った鍋のことです。
うまみたっぷりの発酵食品を鍋に加えることで、スープの味わいに深みが加わります。
今回は味噌、キムチ、甘酒を使用しました。
材料(4人分)
- ・豚バラ肉 ･･･････ 200g
- ・もやし ･･･････ 200g
- ・長ねぎ ･･･････ 2本
- ・えのき ･･･････ 1束
- ・豆腐 ･･･････ 1丁
- ・にんにく ･･･････ 1かけ
- ・しょうがチューブ ･･･････ 15g
- ・キムチ ･･･････ 200g
- ・九鬼 一番搾り純正胡麻油 ･･･････ 大さじ1
- ・味噌 ･･･････ 100g
- ・甘酒 ･･･････ 190ml
- ・だし汁 ･･･････ 800ml
- ・九鬼 二度焙煎すりごま白 ･･･････ 大さじ1
- ・糸唐辛子 ･･･････ 適宜
このレシピの作り方
- 豚バラ肉、長ねぎ、えのき、豆腐を食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておきます。もやしはよく洗って水を切ります。
- 九鬼 一番搾り純正胡麻油を鍋に敷き、にんにくとしょうがを炒めます。
- 香りが立ってきたら、味噌を加えて炒めます。
- 甘酒、だし汁、キムチを加えて都度よく混ぜます。
- 煮立ったら具材を入れ、蓋をして豚バラ肉に火が通るまで煮込みます。
- 九鬼 二度焙煎すりごま白をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。
