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- 簡単！大根のカクテキ
60分
簡単！大根のカクテキ
アレンジ自由。簡単カクテキキムチ。九鬼一番搾り純正胡麻油を入れて香りをプラスしました。香辛胡麻辣油でパンチある辛さを出しました。
材料(4人分)
- ・大根（一口大） ･･･････ 200g
- ・塩 ･･･････ 5g
- ・きび糖 ･･･････ 5g
- 【マリネ液】
- ■穀物酢 ･･･････ 大さじ1
- ■はちみつ ･･･････ 大さじ1
- ■豆板醤 ･･･････ 大さじ1/2
- ■コチュジャン ･･･････ 大さじ1/2
- ■もち粉 ･･･････ 大さじ1/2
- ■九鬼一番搾り純正胡麻油･･･････ 大さじ1/2
- ■九鬼香辛胡麻辣油 ･･･････ 適量
- ■九鬼深煎りいりごま白 ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- ボウルに一口大にカットした大根、塩、きび糖を入れ水分を出します。（約20分）
- ①の水分をしっかりと取り除きます。
- 別のボウルに穀物酢、はちみつ、豆板醤、コチュジャン、もち粉、九鬼一番搾り純正胡麻油を入れよく混ぜ、②の大根を入れしっかりと混ぜ合わせ、ラップし冷蔵庫で40分漬けます。
- 器に盛り付け香辛胡麻辣油、いりごま白をかけて完成です。
