ホタテのオイル煮

このレシピの作り方

1. 密閉袋にホタテ、九鬼太白純正胡麻油、にんにく（皮を剥き包丁でつぶしたもの）、塩を入れ空気を入れないように封をします。
2. ①を55℃のお湯で40分煮ます。
3. ソースを作ります。アボカドを半分に切って種を取り、身を取り出します。
4. ③のアボカド・レモン汁・塩・生でかけて味わうごま油をフードプロセッサーに入れペースト状にします。
   
5. ②のホタテと④のソースをお皿に盛ります。