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- 濃厚ピリ辛ごまだれのよだれ鶏
30分
濃厚ピリ辛ごまだれのよだれ鶏
香辛胡麻辣油を使用することで、辛さと香辛料の風味をプラス。たれは万能ダレとして他の料理でも使えます。
材料(2人分)
- ・鶏むね肉 ･･･････ 1枚
- ・水 ･･･････ 400ml
- ・酒 ･･･････ 大さじ2
- ・しょうが（薄切り） ･･･････ 2枚
- ・長ネギ ･･･････ 10cm
- ・トマト ･･･････ 1個
- ・きゅうり ･･･････ 1/2本
- ・パクチー ･･･････ お好み
- ［たれ］
- ・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 大さじ1
- ・砂糖 ･･･････ 大さじ1
- ・ポン酢 ･･･････ 大さじ2
- ・長ネギ ･･･････ 1/3本
- ・しょうが（チューブ） ･･･････ 小さじ1/2
- ・にんにく（チューブ） ･･･････ 小さじ1/2
- ・九鬼 深煎りいりごま白 ･･･････ 大さじ1/2
- ・九鬼 一番搾り純正胡麻油 ･･･････ 大さじ1
- ・九鬼 香辛胡麻辣油 ･･･････ 小さじ1
このレシピの作り方
- 鍋に水、鶏肉、酒、生姜、長ネギを入れ沸騰したら鶏肉を裏返し、弱火で5分ほど煮て火を切ります。15分ほど置いたら鶏肉を冷水に入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
- トマトは薄切りスライス、きゅうりは細切りにします。
- ねりごまと砂糖を混ぜ、ポン酢を少しずつ入れ混ぜます。みじん切りにした長ネギ、いりごま、ごま油、ラー油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜます。
- お皿に、②のトマト・きゅうり、食べやすいサイズに切った①、パクチーをのせて、③をかけたら完成です。
