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- あじのブルスケッタ
30分
あじのブルスケッタ
あじのたたきを、白ワインとバジルを混ぜこみ、イタリア風にアレンジしました。仕上げに焙煎度合いの弱いごま油をかけることで、風味良く仕上がります。前菜に、おつまみにぴったりな一品です。
材料(3人分)
- ・あじ（3枚おろしにしたもの） ･･･････ 200g
- ・白ワイン ･･･････ 20ml
- ・バジル ･･･････ 4枚
- ・しょうが（みじん切り） ･･･････ 大さじ1
- ・にんにく（すりおろし） ･･･････ 1かけ
- ・醤油 ･･･････ 大さじ1
- ・レモン汁 ･･･････ 小さじ1
- ・塩胡椒 ･･･････ 少々
- ・フランスパン ･･･････ 10枚
- ・九鬼 生でかけて味わうごま油 ･･･････ 適量
- ・ラディッシュ ･･･････ お好み
- ・チャービル ･･･････ お好み
このレシピの作り方
- アジは皮をひいて使用する分だけスライスし、白ワインを回しかけて包丁で粗くたたきます。
- バジルは千切り、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろし、①に加え、醤油、レモン汁、塩胡椒も加え、アジが粗みじん切り程度になるまで包丁でたたきながら混ぜます。
- フランスパンをカットし、②をのせます（フランスパンはトーストしても良い）。
- 仕上げに九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油を回しかけ、お好みで薄切りにしたラディッシュ、チャービルを飾ります。
