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- かつおのたたき ウフマヨ風
15分
かつおのたたき ウフマヨ風
フランスで定番メニューの「Oeuf Mayonnaise（ウフマヨネーズ／通称ウフマヨ）」。ゆで卵にマヨネーズをかけたもので、マヨネーズにねりごまと焙煎度合いの弱いまろやかなごま油でアレンジし、かつおのたたきと合わせました。
材料(2人分)
- ・卵 ･･･････ 2個
- ・マヨネーズ ･･･････ 40g
- ・生クリーム ･･･････ 10ml
- ・牛乳 ･･･････ 6ml
- ・にんにく（チューブ） ･･･････ 少々
- ・九鬼 生でかけて味わうごま油 ･･･････ 小さじ2
- ・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 小さじ2/3
- ・かつおのたたき ･･･････ 3～4切れ
- ・ディル ･･･････ お好み
このレシピの作り方
- 沸騰したお湯に、卵を入れて7分茹で、冷水に取ります。
- マヨネーズ、生クリーム、牛乳、すりおろしにしたにんにく、九鬼 生でかけて味わうごま油、ねりごまを混ぜ合わせます。
- 殻をむいた①に②のソースをかけて、かつおのたたきをのせ、お好みでディルをのせます。
