はまぐりと鰆のブイヤベース風

このレシピの作り方

1. はまぐりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせて洗っておきます（時間外）。鰆は骨を取り、食べやすい大きさに切ります。
2. じゃがいもは食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
3. ■を合わせてスープを作っておきます。
4. フライパンに九鬼 生でかけて味わうごま油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒めます。しんなりしたらホールトマトをつぶして汁ごと加え、混ぜます。
5. 鰆、白ワインを加えて強めの中火にし、煮立ってから約1分煮てスープを加えます。
6. 再び煮立ったらはまぐりを加え、中火にして蓋をし、蒸し煮にします。
7. はまぐりの口が開いたらじゃがいもを加えます。
8. ひと煮立ちしたら塩・こしょうを加え、九鬼 生でかけて味わうごま油を回しかけ、パセリを振って完成です。