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- 【定番】揚げだし豆腐
20分
【定番】揚げだし豆腐
「九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油」で上品に仕上げた揚げだし豆腐。
いつもの揚げ油7割に九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油3割ブレンドで、ほんのり優しい香りがつき、さらっと仕上がります。
材料(2人分)
- ・木綿豆腐 ･･･････ 1丁
- ・ししとう ･･･････ 4本
- ・薬味 ･･･････ お好み
- ・九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油 ･･･････ 適量
- ・いつもの揚げ油 ･･･････ 適量
- ・小麦粉 ･･･････ 適量
- ・白だし ･･･････ 大さじ3
- ・水 ･･･････ 240ml
このレシピの作り方
- 豆腐は１丁を６等分に切り、ザルに５分ほど上げて軽く水気をきります。豆腐の水気を一つずつ拭いて小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とします。
- 鍋に白だし、水を入れて温めておきます。
- 油を160～170℃に熱し、（１）の豆腐を入れ、豆腐が浮き、薄く色づくまで１～２分揚げて取り出します。
- ししとうはヘタを切り落とし、切込みを入れ、さっと揚げます。
- 器に（3）の豆腐を盛り、（2）の温かいつゆ、（4）のししとうを添え、お好みで薬味を添えます。
- レシピ工程
