だし巻き卵

このレシピの作り方

1. だし汁～みりんまで混ぜ合わせておきます。
2. 卵をしっかり溶きほぐし、1を加え混ぜ、こします。
3. 卵焼き用フライパンを強火で熱し、九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油を1周回しいれます。
4. ジュッと音をたてて焼けるようになったら1/5量入れ、手早く固まったところを中央によせつつ、卵液をあいたところに広げ流し、全体が半熟に固まりかけたら、奥から手前へ卵をよせて形を整えます。
5. よせた卵を奥へ滑らせて移し、手前にさっと九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油をしきなおします。
6. 卵液を流し入れ、奥によせた卵の下に箸を入れて少し持ち上げながら、卵液を下にも流し入れいます。
7. 半熟になったら奥から手前に巻いて、奥に滑らせて九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油をしき、同様に何度か繰り返します。