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- ババガヌーシュ ～焼き茄子とねりごまのディップ～
20分
ババガヌーシュ ～焼き茄子とねりごまのディップ～
エジプトやイスラエルなど中東諸国のお料理「ババガヌーシュ」。オリーブオイルの代わりに「九鬼 生でかけて味わうごま油」を使用してさらっと仕上げました。
ピタパンや生野菜と一緒に食べたり、フライドポテトにディップして食べるのもオススメです。
材料(2人分)
- ・茄子 ･･･････ 3～4本
- ・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 30g
- ・にんにく ･･･････ 10g
- ・クミンパウダー ･･･････ 小さじ1
- ・レモン汁 ･･･････ 大さじ1
- ・塩 ･･･････ 小さじ1
- ・九鬼 生でかけて味わうごま油 ･･･････ 大さじ1
- ・パプリカパウダー ･･･････ 適宜
- ・パセリ ･･･････ 適量
- ・九鬼 生でかけて味わうごま油 ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- 茄子を魚焼きグリスまたはオーブンで、皮が焦げて中がしっとりするまで焼きます。皮を手で剥き、ざく切りにして冷ましておきます。
- にんにくをスライスし、1、クミンパウダー、レモン汁、塩、九鬼 生でかけて味わうごま油大さじ1と共にフードプロセッサーに入れて攪拌します。
- ペースト状になったらお皿に盛り、九鬼 生でかけて味わうごま油、パプリカパウダー、パセリを適量かけて完成です。
