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風味とコクの肉じゃがの写真
60分

風味とコクの肉じゃが

肉じゃがの最後に、九鬼 ヤマシチ純正胡麻油を仕上げ油としてかけていただくと、風味豊かな香りと深いコクが加わりより一層おいしく仕上がります。
肉じゃが以外の煮物料理にも。

材料(4人分)

  • ・豚薄切り肉 ・・・・・・・ 200g
  • ・九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 ・・・・・・・ 大さじ1・1/2
  • ・じゃがいも(中) ・・・・・・・ 3個(400g)
  • ・玉ねぎ(中) ・・・・・・・ 1個
  • ・にんじん(中) ・・・・・・・ 1本
  • ・砂糖 ・・・・・・・ 大さじ1・1/2
  • ・酒 ・・・・・・・ 大さじ1・1/2
  • ・みりん ・・・・・・・ 大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ2・1/2
  • ・水 ・・・・・・・ 300cc
  • ・九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 ・・・・・・・ 適宜

このレシピの作り方

  1. じゃがいもは大き目の一口大に切って5分ほど水にさらしておきます。
  2. 玉ねぎはくし形に8等分、にんじんは乱切りにします。豚薄切り肉は適当な大きさに切っておきます。
  3. 鍋に九鬼 ヤマシチ純正胡麻油を熱し、豚肉を炒めます。肉の表面が白っぽくなったら、さらに野菜も加えて炒めます。
  4. 鍋に水を加えます。沸騰してきたら酒、砂糖、みりんを加えて落としぶたをし、さらに鍋のふたもして中火で10分ほど煮ます。
  5. しょうゆを煮汁に加え4と同じ要領で10分ほど煮ます。
  6. 仕上げ用の九鬼 ヤマシチ純正胡麻油を加え、さっと煮て火を止めます。

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