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- 牛タンごろっとデミオムライス
60分
牛タンごろっとデミオムライス
牛タンシチューの隠し味にねりごま白をいれることでコクが増します。
とろっとろ卵の上にかけてお召し上がりください。
材料（2人分）
- ・牛タン ･･･････ 280g
- ・ローリエ ･･･････ 1枚
- ・生姜 ･･･････ 少々
- ・長ネギ ･･･････ 30g
- ・ご飯 ･･･････ 400g
- ・卵 ･･･････ 4個
- ・牛乳 ･･･････ 50ml
- ・塩 ･･･････ 0.2g
- ・バター ･･･････ 6g
- ＜ソース＞
- ・デミグラスソース ･･･････ 290g
- ・固形ブイヨン ･･･････ 1個
- ・赤ワイン ･･･････ 40㏄
- ・生クリーム ･･･････ 5g
- ・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 8g
このレシピの作り方
- 圧力鍋に牛タン、ローリエ、生姜、長ねぎ、適当な水を入れ柔らかくなるまで煮込みます。
- フライパンにソースの材料（ねりごま以外）を入れ火を通したら①のタンを加えて更に10分煮込みます。
- 火を止めねりごまを加え混ぜます。
- 卵、牛乳、塩をボウルにいれ良く混ぜ、半量のバターを敷いたフライパンに半量入れ焼きます。
- 器にごはんを盛り④を載せ、③をかけます。
- お好みで生クリーム、パセリをかけても。
