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- おくらとそぼろの豆腐丼
15分
おくらとそぼろの豆腐丼
甘辛いそぼろとオクラの食感がたまらない一品。九鬼香辛胡麻辣油を仕上げにかけることで、ごま油の香ばしさと香辛料の風味が加わります。
材料(2人分)
- ・オクラ ･･･････ 6本
- ・豚ひき肉 ･･･････ 120g
- ・醤油 ･･･････ 大さじ1
- ・みりん ･･･････ 大さじ1
- ・砂糖 ･･･････ 大さじ1
- ・酒 ･･･････ 大さじ1
- ・ごはん ･･･････ 2杯分
- ・絹ごし豆腐 ･･･････ 200g
- ・卵黄 ･･･････ 2個
- ・九鬼 香辛胡麻辣油 ･･･････ 適量
- ・九鬼 深煎りいりごま白 ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- オクラはヘタと、ガクの部分を切り取り、塩で板ずりをしてうぶ毛をとります。適当な大きさに切っておきます。
- 熱したフライパンで豚ひき肉を炒め、さらに①を加えて軽く炒めます。醤油、みりん、砂糖、酒を加えて煮詰めます。
- ごはんを器に盛り、食べやすい大きさに切った豆腐をのせ、②をかけます。
- 仕上げに卵黄をのせ、香辛胡麻辣油、いりごま白をかけて完成です。
