夏野菜とチキンのスパイスカレー

このレシピの作り方

1. オクラとなすを縦半分、パプリカを乱切りにし、九鬼太白純正胡麻油（分量外）で素揚げにしておきます。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、たまねぎはみじん切りにします。にんにくとしょうがはすりおろしておきます。
3. フライパンに九鬼太白純正胡麻油（炒め油）を敷き、中火で熱します。
4. たまねぎを加え、強火であめ色になるまで炒めます。焼き色が付いたら50ml程度の差し水（分量外）を入れます。
5. にんにくとしょうがを加えて炒めます。
6. トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒めます。
7. 弱火にして、カレーパウダーと塩を加え、よく混ぜながら炒めます。
8. 鶏もも肉を加え、肉の表面が色付くまで炒めます。
9. 水を加え、強火にしてしっかり沸騰させます。
10. 弱火にし、途中何度かかき混ぜながら、ふたをしないで15分程煮込みます。
11. 砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせたらカレールーの完成です。
12. お皿にごはん、カレールーを盛り、素揚げした夏野菜をトッピングしてお召し上がりください。