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- 麻辣湯（マーラータン）
10分
麻辣湯（マーラータン）
中国 四川発祥の辛い具沢山スープ「麻辣湯（マーラータン）」。
２種類の辣油を使い香りと旨味の奥行をプラスしました。
材料(1人分)
- ・春雨 ･･･････ 50g
- ・水 ･･･････ 300㎖
- ・鶏がらスープの素 ･･･････ 15g
- ・豆板醤 ･･･････ 5g
- ・醤油 ･･･････ 5g
- ・にんにく（チューブ） ･･･････ 2g
- ・しょうが（チューブ） ･･･････ 2g
- ・花椒パウダー ･･･････ 少々
- ・九鬼胡麻辣油 ･･･････ 適量
- ・九鬼二度焙煎すりごま白 ･･･････ 5g
- ・豚バラ肉 ･･･････ 40g
- ・きくらげ ･･･････ 2枚
- ・もやしナムル、人参ナムル ･･･････ 各10g
- ・チンゲン菜（茹でたもの） ･･･････ 1/4株
- ・ゆで卵 ･･･････ 1個
- ・九鬼香辛胡麻辣油 ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- 春雨を茹で水気を切ります。きくらげ、チンゲン菜は食べやすいサイズに切っておきます。
- 鍋に水、牛肉だしの素、豆板醤、醤油、にんにく、しょうが、花椒パウダー、九鬼胡麻辣油、すりごま白を入れ沸かし豚肉、きくらげを入れ火入します。
- 器に①を盛り付け、②を注ぎ、もやしナムル、人参ナムル、チンゲン菜、ゆで卵を盛り付け、仕上げに九鬼香辛胡麻辣油をかけて完成です。
