- おいしい ごまレシピ TOP
- ヴィーガン担々麺
30分
ヴィーガン担々麺
鶏ガラスープ、肉不使用のヴィーガン対応担々麺！
豆乳とねりごまで仕上げた濃厚スープに花椒とラー油でパンチをプラスしました。担々挽肉は大豆ミート使用。
材料（1人分）
- ・中華麺（卵不使用麺） ･･･････ 1玉
- ・チンゲンサイ ･･･････ 適量
- 【担々挽肉】
- ・大豆ミート ･･･････ 30ｇ
- ・九鬼 純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ1
- ・甜麺醤・･･･････ 小さじ1
- ・醤油･･･････ 小さじ1
- 【スープ】
- ・干し椎茸 ･･･････ 2g
- ・昆布 ･･･････ 2g
- ・水 ･･･････ 160g
- ・無調整豆乳 ･･･････ 160g
- ・醤油 ･･･････ 大さじ2
- ・酢 ･･･････ 小さじ1
- ・九鬼 胡麻辣油 ･･･････ 大さじ1
- ・花椒 ･･･････ 小さじ1/4
- ・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 大さじ2
このレシピの作り方
- 干し椎茸、昆布、水を鍋に入れ沸騰させます。
- スープの残りの材料を加え、沸騰しない程度に温めます。（九鬼 純ねりごま白に水系を少しずつ加え混ぜてください。）
- フライパンに九鬼 純正胡麻油こいくちをしき、大豆ミートを炒めます。甜麺醤、醤油を加え水気がなくなるまで炒めます。
- チンゲンサイ、中華麺を茹でます。
- 器に盛りつけ、仕上げに辣油（分量外）をかけたら完成です。
