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- 基本のサクサク天ぷら
15分
基本のサクサク天ぷら
ごま油で揚げる天ぷらは、油切れが良くカラッと揚がります。香ばしいごま油の香りをお楽しみいただけます。
材料(4人分)
- ・えび ･･･････ 8尾
- ・薄力粉 ･･･････ 適量
- 【衣】
- ・卵黄 ･･･････ 1個分
- ・冷水 ･･･････ 卵黄とあわせて1カップ
- ・薄力粉 ･･･････ 1カップ（約100g）
- 【揚げ油】
- ・九鬼天麩羅胡麻油 ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- 下処理を行ったえびに薄力粉（適量）をまぶします。
- 衣を作ります。卵黄と冷水を合わせて１カップにし、ボウルに移します。そこへ薄力粉を加え、箸で切るように混ぜ合わせます。（だまが残る程度）
- 九鬼天麩羅胡麻油を熱し180℃くらいになったら、食材に②の衣をつけて揚げます。
