- おいしい ごまレシピ TOP
- 卵のエビチリのせ
30分
卵のエビチリのせ
エビチリとふんわり卵が良く合います。ごま油で炒めることで風味良く仕上がります。
材料（2人分）
- ・むきえび ･･･････ 150g
- ・卵 ･･･････ 4個
- ・塩コショウ ･･･････ 少々
- ・九鬼純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ1
- ・にんにく（みじん切り） ･･･････ 小さじ1/2
- ・生姜（みじん切り） ･･･････ 小さじ1/2
- ・片栗粉 ･･･････ 小さじ1
- ・水 ･･･････ 小さじ2
- ・チンゲン菜 ･･･････ 1束
- ・〇ケチャップ ･･･････ 大さじ1
- ・〇豆板醬 ･･･････ 小さじ1
- ・〇料理酒 ･･･････ 大さじ1/2
- ・〇醤油 ･･･････ 小さじ1/2
- ・〇砂糖 ･･･････ 大さじ1/2
- ・〇鶏ガラスープの素 ･･･････ 65ml
- ・〇塩コショウ ･･･････ 少々
このレシピの作り方
- むきえびは背わたをとっておきます。
- 卵に塩コショウをいれてほぐし、ごま油（適量）を熱したフライパンに入れ、大き目の炒り卵を作ります。
- 九鬼純正胡麻油こいくちをフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら①のえびを加えて炒めます。〇の調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- ②と③を器に盛りつけ、茹でて適当な大きさに切ったチンゲン菜をちらします。
