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- なすと豚ひき肉の甘辛炒め
15分
なすと豚ひき肉の甘辛炒め
力強い香りと風味が特徴に九鬼 純正胡麻油こいくちを使用することで、ごま油の風味とコクが増します。
材料(4人分)
- ・茄子 ･･･････ 4本（600ｇ）
- ・豚ひき肉 ･･･････ 200ｇ
- ・九鬼 純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ3
- ・おろしにんにく ･･･････ 2ｇ
- ・しょうが（みじん切り） ･･･････ 6ｇ
- ・長ねぎ（みじん切り） ･･･････ 40ｇ
- ・豆板醤 ･･･････ 小さじ2
- 【スープ】
- ・鶏ガラスープの素 ･･･････ 小さじ2
- ・水 ･･･････ 100cc
- 【調味料】
- ・酒 ･･･････ 大さじ2
- ・砂糖 ･･･････ 大さじ2
- ・オイスターソース ･･･････ 大さじ2
- ・味噌 ･･･････ 大さじ1
- ・醤油 ･･･････ 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉 ･･･････ 小さじ2
- ・水 ･･･････ 大さじ1・1/3
このレシピの作り方
- 茄子は1本を6～8等分にし、九鬼 純正胡麻油こいくちを熱した中華鍋でしんなりするまで炒めます。
- 茄子を取り出し、ごま油を少々足して（分量外）にんにく・しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。
- ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、豆板醤を加えて香りが出るようにひき肉に絡めます。
- スープを加え、煮立ったら調味料を加えます。
- 茄子を戻し入れて味がなじむまで1～2分煮ます。
- 水きり片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 器に盛り、長ねぎをふりかけます。
