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- 黒ごま豆花（トウファ）
15分
黒ごま豆花（トウファ）
豆乳を使った台湾の人気スイーツ「豆花」を黒ごまラテでアレンジしました。豆乳の優しい味わいと濃厚な黒ごまラテが良く合います。
材料(2人分)
- ・無調整豆乳 ･･･････ 500g
- ・砂糖 ･･･････ 大さじ1
- ・ゼラチン ･･･････ 5ｇ
- ・水（ゼラチン用） ･･･････ 大さじ2
- ・九鬼 黒ごまラテ ･･･････ 20ｇ
- ・無調整豆乳 ･･･････ 100ｇ
- ・粒あん ･･･････ お好み
- ・くるみ ･･･････ お好み
このレシピの作り方
- ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
- 鍋に無調整豆乳（500ｇ）を入れ温め、湯気が出始めたら火を止めて1と砂糖を加え溶かします。
- ボウルに2を注ぎ、粗熱が取れたら氷水を当てて冷やし、その後、冷蔵庫で冷やし固めます。（時間外）
- 黒ごまラテと無調整豆乳（100ｇ）を混ぜておきます。
- 3をスプーンですくって器に入れ、粒あん、くるみをのせ、4のラテをかけます。
