黒ごまわらび餅

このレシピの作り方

1. ボウルにわらび餅粉、砂糖を入れ、さっと混ぜます。水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜた後こし、鍋に移します。
2. 鍋を中火にかけ、3～5分練ります。
3. 透明感が出てきたら火を弱めて練り、全体に透明感が出たら火からおろし、水でさっとぬらした容器に生地を移します。
4. 表面をならしてラップをかけ、容器を冷水で冷やします。
5. 九鬼 黒ごまラテと素焚糖を混ぜバットに広げます。冷めた４を包丁で切り分け、バットに落とし全体にまぶします。