黒ごまとかぼちゃのアイス

このレシピの作り方

1. かぼちゃは皮を剥いてさっと水に通し、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱して柔らかくします。
2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ、攪拌します。均一になめらかになればかぼちゃペーストの完成です。
   ※お好みで裏ごししてください。
3. ボウルを3つ用意し、卵白、生クリーム+九鬼 黒ごまラテ ノンスウィート、卵黄で分け入れ、グラニュー糖を3等分にしてそれぞれに加えます。
4. ハンドミキサーで卵白を角がたつまで泡立てます。その後、生クリームを角がたつまで泡立て、最後に卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。
5. 生クリームのボウルに卵黄を入れて混ぜ合わせ、そこへ卵白を入れてゴムベラで切るように均一に混ぜ合わせます。
6. 容器に入れ、かぼちゃペーストを加えて軽く混ぜ、冷凍庫で凍らせたら完成です。