- おいしい ごまレシピ TOP
- 黒ごま豆花（トウファ）
15分
黒ごま豆花（トウファ）
豆乳を使った台湾の人気スイーツ「豆花」を黒ごまラテでアレンジしました。豆乳の優しい味わいと濃厚な黒ごまラテが良く合います。
材料(2人分)
- ・無調整豆乳 ･･･････ 500g
- ・砂糖 ･･･････ 大さじ1
- ・九鬼 黒ごまラテ ノンスウィート･･･････ 20g
- ・ゼラチン ･･･････ 5g
- ・水（ゼラチン用） ･･･････ 大さじ2
- ・水（シロップ用） ･･･････ 60g
- ・きび砂糖 ･･･････ 30g
- ・ゆで小豆 ･･･････ 適量
- ・マンゴー ･･･････ 適量
- ・くるみ ･･･････ 適量
このレシピの作り方
- ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
- 鍋に無調整豆乳を入れ温め、湯気が出始めたら火を止めて1と砂糖と九鬼 黒ごまラテ ノンスウィートを加え混ぜます。
- ボウルに2を注ぎ、粗熱が取れたら氷水を当てて冷やし、その後、冷蔵庫で冷やし固めます。（時間外）
- シロップ用の水、きび砂糖を鍋にかけて砂糖を溶かし、冷蔵庫で冷やします。（時間外）
- 3をスプーンですくって器に入れ、ゆで小豆、マンゴー、くるみをのせ、4をかけます。
