黒ごまのチーズクリームパイ

このレシピの作り方

1. パイシートをめん棒でのばし、直径6cmくらいの型で6枚抜きます。残りの3枚も同じように抜きます。半分の12枚の中央を、ひとまわり小さい型で抜きます。
2. 中央を抜いていない生地にフォークで穴をあけ、卵黄を塗ります。そこへ中央を抜いた生地を重ねます。さらに卵黄を塗ります。
3. オーブン200℃で15～20分焼きます。焼きあがったら中央をつぶして冷ましておきます。
4. ボウルに常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、九鬼黒ごまラテを加えて、さっと混ぜます。
5. 生クリームを冷やしながら7分立てにし、④へ加えてよく混ぜます。搾り袋に詰めて、冷ましたパイに搾り入れます。お好みのフルーツとミントを飾り、粉砂糖をかけて完成です。