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- 芋けんぴ
30分
芋けんぴ
九鬼太白純正胡麻油で揚げカリッとした食感に仕上げました。タレにごま油と黒いりごまを加え、香りをプラスしつい手が止まらなくなる一品です。
材料(2人分)
- ・さつまいも ･･･････ 中1本程度（300g）
- ・九鬼太白純正胡麻油 ･･･････ 適量
- ・塩 ひとつまみ ･･･････ 適量
- 【タレ】
- ・水 ･･･････ 大さじ1
- ・グラニュー糖 ･･･････ 大さじ2
- ・はちみつ ･･･････ 大さじ1
- ・九鬼純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ1
- ・九鬼太白純正胡麻油 ･･･････ 小さじ1
- ・九鬼深煎りいりごま黒 ･･･････ 大さじ1/2
このレシピの作り方
- さつまいもを洗って皮を剥き、細長い棒状の切ります。
- 水を入れたボウルの塩をひとつまみいれ、①を10分さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 鍋に九鬼太白純正胡麻油を注ぎ、150～160℃に熱し②を入れてじっくり揚げます。
- さつまいもを取り出し油を切ります。
- フライパンに水、グラニュー糖、はちみつ、純正胡麻油こいくち、九鬼太白純正胡麻油を入れ中火で加熱し、グラニュー糖が溶けたら揚げたさつまいもを入れます。
- 弱火で水分を飛ばしながら絡め、深煎りいりごま黒を加えます。
- クッキングシートの上に広げ冷めれば完成です。
