黒ごまのチョコサンドクッキー

このレシピの作り方

1. 常温に戻した柔らかいバターに粉砂糖、塩を加えて混ぜます。溶いた卵を数回に分けて加えて、都度混ぜます。
2. アーモンドパウダー、薄力粉、黒ごまラテノンスウィートをよく混ぜておき、①へ加えてしっかりと混ぜ合わせます。
3. 3～5ｍｍ厚に伸ばし、冷凍庫で冷やし固めます。型で抜き、170℃約15分焼きます。
4. チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。
5. 生クリームを鍋に入れて、鍋肌がふつふつするくらいまで温めます。④の生クリームを加えて混ぜます。湯煎にかけながら、滑らかになるまで混ぜます。
6. ⑤に黒ごまラテノンスウィートを加えてさらに混ぜます。クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で20～30分冷やし固めます。
7. ⑥のチョコレートは方でぬき、クッキーでサンドします。チョコペン等でデコレーションして完成。