ふわしゅわ食感台湾カステラのフルーツサンド

このレシピの作り方

1. 薄力粉はふるっておく。卵は卵黄と卵白にわけておきます。
   型（18cmスクエア型）にクッキングシートを型より5cm高くなるように敷いておきます。
2. 耐熱ボウルに九鬼太白純正胡麻油を入れてレンジ600Wで1分加熱し、①の薄力粉を加えてホイッパーで良く混ぜます。
3. 600Wで30秒加熱した牛乳を②へ入れて軽く混ぜ、さらに卵黄を入れてよく混ぜます。
4. 卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れ、キメの細かいゆるめのメレンゲを作ります（持ち上げてツノが曲がるくらい）。
5. ④のメレンゲを少しすくい③へ入れてホイッパーで混ぜます。残りのメレンゲを一気に加えてホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、さらにゴムベラで底からすくい上げるように優しく混ぜます。
6. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を整えます。（※ゴムベラやボウルの底にへばり付いた生地は入れない）
7. 天板にバットを置き60℃のお湯を張り、⑥を置き150℃60分焼き、焼けたらすぐに型から外し、横紙を剥がして冷まします（時間外）。
8. 台湾カステラを12等分（3×4）し、中央に切れ込みを入れ、ホイップクリームを搾り出します。
9. 適当な大きさにカットしたフルーツを飾って完成です。