黒ごまの台湾カステラ

このレシピの作り方

1. 卵を卵黄と卵白にわけておきます。型にクッキングシートを型より5cm高くなるように敷いておきます。
2. 耐熱ボウルに九鬼太白純正胡麻油を入れてレンジ600Wで1分加熱します。
3. ②へふるった薄力粉と黒ごまラテノンスウィートを加えてホイッパーで良く混ぜます。
4. 600Wで30秒加熱した牛乳を③へ入れて軽く混ぜます。さらに卵黄を入れてよく混ぜます。
5. 卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れ、キメの細かいゆるめのメレンゲを作ります。（持ち上げてツノが曲がるくらい）
6. ⑤のメレンゲを少しすくい④へ入れてホイッパーで混ぜます。
7. ⑥に残りのメレンゲを一気に加えてホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、さらにゴムベラで底からすくい上げるように優しく混ぜます。
8. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を整えます。
   ※ゴムベラやボウルの底にへばり付いた生地は入れないでください。
9. 天板にバットを置き60℃のお湯を張り、⑧を置き150℃60分焼きます。(時間外）
10. 焼けたらすぐに型から外し、横紙を剥がします。