デコレーション ココアシフォンケーキ

このレシピの作り方

1. 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2. ボウルに卵黄と塩・グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。
3. 人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
4. ３に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜ合わせます。
5. ４に１を加え、つやが出るまで混ぜます。
6. ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
7. ５に６を3～4回に分けて、切るように混ぜます。
8. 生地を型に流し込み、170度で40～50分焼きます。
9. 焼き上がったら型ごと逆さにして冷まします。冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。
10. ホワイトチョコレートをボウルに入れ50℃で湯煎して溶かし、絞り袋に入れて９のシフォンケーキをデコレーションします。
11. お好みでトッピングカラーシュガーをのせると華やかに仕上がります。