デコレーション ココアシフォンケーキ

このレシピの作り方

1. 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2. ボウルに卵黄と塩・グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
3. ②に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜ合わせます。
4. ③に②を加え、つやが出るまで混ぜます。
5. ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
6. ④に⑤を3～4回に分けて、切るように混ぜます。生地を型に流し込み、170度で40～50分焼きます。
7. 焼き上がったら型ごと逆さにして冷まします。冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。
8. ホワイトチョコレートをボウルに入れ50℃で湯煎して溶かし、絞り袋に入れて⑨のシフォンケーキをデコレーションします。お好みでトッピングカラーシュガーをのせると華やかに仕上がります。