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- 冷やし黒ごま担々麺
30分
冷やし黒ごま担々麺
黒胡麻のネリ胡麻をたっぷり使ったスープに冷たく冷やした麺をからめて頂きます。
材料(1人分)
- ・星印 純正胡麻油 濃口 ･･･････ 14g
- ・しょうが（みじん切り） ･･･････ 10g
- ・豆板醬 ･･･････ 1g
- ・豚ひき肉 ･･･････ 120g
- ・タケノコ ･･･････ 15g
- ・しいたけ ･･･････ 10g
- ・甜麺醤 ･･･････ 18g
- ・醤油 ･･･････ 6g
- ・砂糖 ･･･････ 3g
- ・酒 ･･･････ 10g
- ・塩、こしょう ･･･････ 少々
- ・星印 純ネリ胡麻 黒 ･･･････ 80g
- ・中華スープ ･･･････ 200ml
- ・醤油 ･･･････ 48g
- ・砂糖 ･･･････ 15g
- ・米酢 ･･･････ 15g
- ・中華麺 ･･･････ 4玉
- ・ネギ ･･･････ 適量
- ・チンゲン菜 ･･･････ 適量
- ・星印 ラー油 ･･･････ 適宜
このレシピの作り方
- ネリ胡麻、砂糖を合わせそこに中華スープ・しょうゆを加えてひと煮立ちさせます。
- ①を冷やします。スープが冷えたら酢を加えます。
- 豚ひき肉の炒め煮を作ります。ごま油にしょうが・豆板醤を加えて香りが出るまで加熱します。
- 豚ひき肉を加えて火が通ったら細かく切ったタケノコ・しいたけを加えて炒めます。
- 調味料類を加えて、汁気がなくなるまで煮ます。
- 中華麺を茹でて冷水にとり冷やします。
- 麺を器に盛りスープを注ぎ、ひき肉の炒め煮をのせてラー油をまわしかけます。
