ホワイトチョコレートトリュフ

このレシピの作り方

1. ガナッシュ用のホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れます。
2. 鍋に生クリームを煮立ててすぐに１を入れ、ふたをして5分ほどおきます。途中で時々鍋をゆすります。
   
3. ５分たったらゴムべらでよくかき混ぜて溶かします。そこへねりごまを加えて混ぜあわせ、洋酒、いりごまも加えます。
4. ３氷水にあてて、固まりかけるまで混ぜながら冷やします。
5. ４を３０等分に丸めて冷蔵庫で冷やし固めます。
6. ２２０ｇのホワイトチョコレートをテンパリングします。
7. ５のガナッシュを６のチョコレートに入れてコーティングします。