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- 旨辛！火鍋
30分
旨辛！火鍋本格的な火鍋をおたのしみください
唐辛子や花椒などの香辛料をしっかり入れた辛いスープ「麻辣」と、鶏ガラベースの辛くないスープ「白湯」を一度に楽しめます。
材料(4人分)
- ・水 ･･･････ 1L
- ・鶏ガラスープの素 ･･･････ 大さじ3
- ・花椒 ･･･････ 大さじ2/3
- ・唐辛子・八角・松の実・クコの実 ･･･････ 適量
- ・シナモンスティック ･･･････ 1本
- ・星印赤い辣油R32 ･･･････ 50g
- 【白湯スープ】
- ・長ネギ（みじん切り）･･･････ 15g
- ・にんにく（みじん切り） ･･･････ 2粒分
- ・牛脂 ･･･････ 5g
- ・水 ･･･････ 1Ⅼ
- ・牛乳 ･･･････ 1Ⅼ
- ・長ネギ（5cm程度） ･･･････ 3本
- ・ナツメグ、クコの実 ･･･････ 適量
- ・粉ゼラチン ･･･････ 5g
- ・鶏がらスープの素 ･･･････ 大さじ1/2
- ・塩こしょう ･･･････ 適量
- 【具材】
- ・ お好みの具材
このレシピの作り方
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけます。①の具材を入れ、唐辛子、花椒、シナモン、八角を入れて煮込んでいきます。
- 煮込む途中で松の実とクコの実を散らし、最後に辣油を加えて完成です。
- 【白湯スープ】
牛脂を炒め取り出し、みじん切りにした長ネギとにんにくを入れて炒めます。
- 水と牛乳を加え沸騰させ、長ネギ、ナツメ、クコの実を加えます。
- 粉ゼラチンを加え混ぜ、鶏ガラスープの素、塩胡椒で味を調えて完成です。
- ごま油のつけだれや、ねりごまベースのつけだれでお楽しみください。
